ENTOINNOV, l’innovation au service d’une agriculture durable et circulaire

Une approche technologique inédite

Si l’élevage d’insectes n’est pas une nouveauté, ENTOINNOV se démarque par une innovation clé : un bioréacteur breveté. « Avec le soutien de l’Incubateur Lorrain, membre d’Unys, qui nous a permis d’accéder à des outils de pointe et de bénéficier de tout un accompagnement, nous avons développé un bioréacteur qui a fait l’objet de dépôt d’un brevet », précise d’emblée Fayçal Ounnas, cofondateur et directeur d’ENTOINNOV.

Ce bioréacteur, conçu sous la forme d’un silo intelligent équipé de capteurs, peut être installé directement dans les exploitations agricoles. Il permet ainsi une production décentralisée et une optimisation du processus d’élevage des insectes. Grâce à cette technologie, les agriculteurs partenaires peuvent intégrer une nouvelle source de revenus tout en réduisant leur impact environnemental.

Un cycle vertueux pour une agriculture durable

L’un des principaux atouts du modèle d’ENTOINNOV réside dans son cycle de production durable et intégré. Une fois installé dans une ferme partenaire, le bioréacteur fonctionne de manière autonome pendant un mois. Durant cette période, les larves se nourrissent de biodéchets, contribuant ainsi à leur valorisation. À maturité, une partie des vers sont collectés pour être transformés en farine riche en protéines, idéale pour l’alimentation animale et humaine.

En parallèle, les déjections des insectes deviennent un fertilisant naturel réutilisable par l’agriculteur, bouclant ainsi un cycle vertueux de valorisation des déchets organiques. « Nous déposons le bioréacteur dans une ferme partenaire et le récupérons un mois plus tard. Entretemps, les larves se sont nourries de biodéchets et sont devenues des vers matures prêts à être transformés en farine. Tout est piloté grâce à des algorithmes qui gèrent la température et l’humidité », explique le dirigeant. Ce modèle permet non seulement d’optimiser l’élevage, mais aussi de renforcer la résilience des exploitations agricoles face aux défis économiques et climatiques.

Une reconnaissance et un développement ambitieux

Le potentiel innovant d’ENTOINNOV ne passe pas inaperçu. Lauréate du programme France 2030, qui récompense les entreprises technologiques engagées dans la transition écologique, la start-up a récemment levé 1,5 million d’euros pour accélérer son développement. Cette levée de fonds a notamment permis d’investir dans des locaux industriels plus vastes, passant de 300 à 1 500 m², afin d’augmenter sa capacité de production et de répondre à la demande croissante du marché.

Une synergie avec les laboratoires de recherche

Malgré cette montée en puissance, ENTOINNOV reste solidement ancrée dans une démarche de recherche et développement en partenariat avec les laboratoires lorrains. « Nous sommes en contact régulier avec des laboratoires lorrains pour des analyses et un travail sur la qualité. Travailler avec les laboratoires d’Unys notamment nous permet aussi d’être en contact avec des étudiants et de jeunes entrepreneurs intéressés par le développement de produits alimentaires à base d’insectes destinés à la consommation humaine, l’intérêt nutritionnel (notamment l’apport en protéines) n’étant plus à faire. Cela génère de la créativité, des idées et de l’innovation », confie Fayçal Ounnas.

L’exploration des bénéfices nutritionnels des insectes, notamment leur richesse en protéines, ouvre en effet de nouvelles perspectives pour l’alimentation humaine. Cette collaboration avec le monde académique nourrit ainsi la créativité et favorise l’émergence de nouvelles idées et applications.

Vers un avenir prometteur

L’histoire d’ENTOINNOV ne fait que commencer, mais elle illustre déjà le rôle fondamental que peuvent jouer les collaborations entre la recherche et l’entrepreneuriat dans le développement de solutions durables et innovantes. Grâce au soutien d’Unys et de l’Incubateur Lorrain, la start-up a su transformer une idée en une technologie brevetée et en un modèle économique viable.

En conjuguant expertise scientifique et approche entrepreneuriale, ENTOINNOV s’impose comme un acteur clé de l’innovation agroalimentaire et de l’économie circulaire. Son succès témoigne de l’importance des synergies entre les laboratoires de recherche et les entreprises pour bâtir un avenir plus durable et résilient. Et ce n’est que le début d’une aventure pleine de promesses…